蟹母蟹与公蟹的区别：外形不同，营养不同，蟹腿绒毛数量不同。
1.外观不同：公蟹腹壳一般尖窄，而母大闸蟹腹壳圆宽；
2.营养成分不同：公蟹有蟹膏，母大闸蟹有蟹黄；
(资料图片)
3.蟹腿绒毛数量不同：公大闸蟹的八条腿都有绒毛，而母大闸蟹只有前两条腿有绒毛。
公螃蟹腹部的壳一般是尖的，而母大闸蟹腹部的壳是圆的。其次，在判断公螃蟹时，可以看到它的腹部外盖下方。尖窄的是公螃蟹壳，宽的是圆的，常被称为母螃蟹，这是最简单的辨别方法。
蟹黄是橙色的，蟹黄是母蟹。蟹黄是蟹的卵巢和卵子。一般来说，在农历九月左右，雌蟹的性腺是完美的，蟹肉是最丰满的；蟹膏是白色的，蟹膏是公蟹，蟹膏是蟹的副性腺。一般农历十月以后，雄蟹的性腺是完美的，蟹肉是最丰满的。
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2、有的人想要大闸蟹蟹黄多，在购买公蟹还是母蟹上犯了难，其实要吃到蟹黄，是一定要购买母蟹的，公蟹是没有蟹黄的，公蟹中与母蟹蟹黄对应的部位是白色的蟹膏。
秋日主推菜品：清蒸阳澄湖大闸蟹——传承经典做法，保留蟹肉的本真滋味，优选上等阳澄湖大闸蟹，公蟹膏黄满溢，母蟹鲜醇饱满，不负金秋至臻至味。
俗话说“九雌十雄”，就是大闸蟹的更佳入味期。九月吃母蟹，十月吃公蟹。需要注意的是，这里的九和十是指农历的九月和十月。九月的母蟹黄饱满金黄，十月的公蟹膏洁白丰满，味道鲜美。所以，虽然大闸蟹从初秋就开始上市了，但是还是要在深秋的时候吃。
“目前正是母蟹和公蟹都饱满的交叉期，市民可以根据自己的喜好选择购买，再过一两个星期，母蟹就少了，将进入公蟹成熟期。”何凯说。
沱湖螃蟹“青壳、白肚、金爪、褐螯”，蟹肉微甜、味鲜，蟹壳簿而脆。现在的公蟹母蟹都是最佳的食用期，母蟹的蟹黄油红如榴米，公蟹的蟹膏通透如玉。
生鲜-海鲜水产-蟹类-大闸蟹会将底层属性“公蟹单重量”及“母蟹单重量”调整为必填项，请商家按照标题宣传及商品实际重量进行选择。
在阳澄湖，清蒸大闸蟹是当地的特色，大闸蟹要属阳澄湖产的最好，蟹的个头大且均匀，蟹肉紧实，蟹黄油亮！肉感很紧实，肉质会有点甜，母蟹的膏不是那种干的，是厚实戴点粉感流着油。公蟹是那种肥腻黏牙，一口下去非常的满足。
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