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新京报讯（记者陈琳）“调味品是什么时候进货的？现在还剩多少？节前进了多少猪肉？进货票据请出示一下。”节前，北京市通州区市场监管局执法人员连续检查辖区餐馆饭店，细查库房内的米、面、油及调料等存货的生产日期、保质期，防止个别餐馆把过期食品端上节日餐桌。
近日，通州区市场监管局执法人员来到希尔顿酒店，首先进入存放米面粮油和调料的库房。执法人员向酒店工作人员索要了食品原料的进货台账，详细检查了食品原料使用、存放和剩余情况，并对所有食品原材料的生产日期和保质期进行查验，未发现临近保质期和过期原材料。执法人员要求企业必须严格落实食品原材料进货查验和索证索票制度，按需合理确定进货数量。
在位于车站路的金掌勺餐馆，除了检查食品原料的生产日期和保质期，执法人员还对冷冻冷藏柜的货品存储条件进行检查，要求餐馆严格按照规定温度进行存储，定期对库存食品进行清理，做到冷冻食品单次化冻、单次取用。
“考虑到米、面、油及调料等食品保质期限较长，若餐馆管理不到位，容易出现使用过期原材料的情况。此前我们就要求各餐馆自查，节前我们加大了执法检查力度。”通州区市场监管局餐饮科执法人员彭琼婧说，在近期的检查中，执法人员发现，为迎接春节客流高峰，不少餐馆提前购进了大量肉类及蔬菜，将就此持续加大监管力度。
当天，执法人员还对餐饮单位从业人员健康状况、食品原材料的清洗处理、餐用具清洗消毒、环境卫生、餐品加工制作过程等关键环节进行现场检查，并强调餐饮服务单位应引导顾客适度消费，避免浪费。
编辑 白爽
校对 陈荻雁
