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正所谓“春吃芽，夏吃瓜”，西葫芦作为夏季时令菜，因富含丰富的维生素和矿物质，肉质细腻、清爽顺口，可炒食或煨汤，受到不少人喜爱。然而，近日四川省人民医院却收治了一对因为吃“葫芦”而中毒入院的父子，险些丧命。一盘苦葫芦差点要了父子二人的命61岁的杨大爷（化名）在自家院子里面种了几株葫芦。近日，眼见葫芦结果，杨大爷摘了4个嫩果，细细地切了，炒了一盘“西葫芦炒肉片”。杨大爷和儿子一同进食时，都感到嘴里极苦。儿子觉得太苦了，便停止了吃葫芦瓜。但是，杨大爷觉得多吃苦味能清热，没有在意，反倒是还连夹了几片下肚。过了一会儿，杨大爷和儿子都出现了腹泻、恶心、呕吐的现象。两人马上去当地的县医院就诊，杨大爷的病情一直在加重，肌酐持续升高，最高到达500umol/L（是正常值的5-10倍），遂转到四川省人民医院进行救治。医院急诊科主任医师章晓红教授接诊后发现，杨大爷的病情严重，除了有消化道症状外，还有重度黄疸、重度肾损伤。如果不及时处理，可能会危及生命。经过详细问诊，章晓红教授发现导致杨大爷父子二人中毒的元凶正是他们吃的“葫芦瓜”。

图源：百度百科

吃苦葫芦瓜为什么会食物中毒？据章晓红教授介绍，西葫芦营养价值高，可以放心食用，但是葫芦瓜营养价值不高，而且，苦葫芦的瓜和瓜蒂都含有过量的葫芦素—葫芦甙，应仔细甄别。这种植物毒素加热后也不易被破坏，人误食30分钟左右，便会出现中毒症状。轻则恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；严重者会出现肝肾功能损害，甚至有的患者可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等。一旦误食了苦葫芦瓜，应该马上就医。这三类蔬菜可能有毒千万别吃

来源 | 成都商报 杭州日报 半岛晨报

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